GOTT NYTT ÅR!

Så var det snart åter dax att lämna ännu ett händelserikt år bakom sig. Ett år går snabbt och det är otroligt vad man kan hinna med mycket under ett år. Årets sista dag var solig, men kall!
På dagen ca -5 gr. och när vi skålade in det nya året var det -11 gr. Brrrrr....

Idag köpte Mathias färg till sin nya lägenhet, (han fick nyckeln igår). Lite ny färg på väggarna bara sen är det dax för inflyttning! Hans nyinköpta soffa är redan på plats. Jag fick den stora äran att vara med att införskaffa en dammsugare och lite annat smått och gott som behövde inhandlas idag. Det är med blandade känslor (från min sida mest, tror jag :) barn nr 3 (av 4) flyttar hemifrån. Hur ska det nu gå för tvillingsyrran, som blir ensam kvar hemma med Mamma och Pappa? Det blir säkert bra. Nu får hon äntligen rå om Mamma och Pappa alldeles för sig själv! Nu kommer det heller inte att finnas några syskon hemma att reta sig på, konkurrera med eller som man ska behöva säga till att plocka undan efter sig. Förlåt mig nu Malin, men du har alltid varit som en liten extramamma åt Mathias. Du har haft koll på läxor och gympakläder när ni var yngre och ibland har han t. om. fått dig att hänga upp hans våta nytvättade kläder sista året när ni båda bott hemma. En smart kille! Han har litat på dig i alla lägen och har allt blivit lite bortskämd. Å andra sidan har han skämt bort dig med andra saker, så det har väl jämnat ut sig i längden. Om jag känner Mathias rätt kommer han att komma hem ganska ofta och hälsa på, i alla fall när han blir hungrig och han upptäcker att kylskåpet gapar tomt :). Fast om jag tänker efter måste jag erkänna att han är mycket duktig på att laga mat, speciellt vegetariskt, så det blir nog att vi våldgästar honom också framöver. När vårt kylskåp blir torftigt!

Kvällen tillbringade vi hos goda vännerna Eva och Stellan. Där bjöds vi och deras andra gäster på trerättersmiddag; laxpuck till förrätt, rådjurssadel med många olika grönsaker och tillbehör som huvudrätt, och citronpaj som avslutning. Fantastiskt gott! Till kaffet fick vi dajmtårta som var mycket"smarrig"!
När vi gick ut för att åka hem var det som om det duggade ner "silverglitter" från himlen, så sagolikt fint att man nästan inte trodde sina ögon! Det snöade och var aningen vitt på marken.
En mycket speciell och fin avslutning på det gamla året, 2009.
Jag tror att det skulle symbolisera ett nytt år med rikedom för mig, mina nära och kära och för alla andra människor i hela världen. Vad rikedomen kommer att bestå av får var och en själv önska, fantisera och drömma om ;)

Det kom ett mail......

När jag öppnade mina mail idag var det speciellt ett som fascinerade mig, den berättelsen vill jag gärna dela med mig av. Livet är fantastiskt! Vi får inte glömma bort hur bra vi har det. För trots våra motgångar och problem som vi alla har då och då, har vi så mycket att vara tacksamma för!

Denna hund föddes på julafton år 2002. Han föddes med bara 2 ben. Han kunde naturligtvis inte gå när han föddes. Hans mor ville inte ha honom. Hans första ägare trodde inte att han skulle överleva och han tänkte avliva honom. Men så träffade han sin nuvarande ägare, Jude Stringfellow, hon ville ta hand om honom. Hon blev fast besluten att lära och ta hand om denna lilla hund och få den att gå själv . Hon gav honom namnet "Faith".

I början satte hon Faith på en surfbräda och lät honom känna rörelsen. Senare använde hon jordnötssmör på en sked som lockbete och belöning för att få honom att stå upp och hoppa runt. Även den andra hunden hemma uppmuntrade honom att gå. Otroligt, och efter 6 månader, som ett mirakel, hade Faith lärt sig att balansera på bakbenen, hoppa och gå framåt.

Efter vidareutbildning i snön, kunde han nu gå som en människa. Faith älskar att gå runt nu. Oavsett var han går, lockar han folk till sig. Han är snabb på att bli berömd på den internationella scenen och har förekommit i olika tidningar och på TV.

Det finns nu en bok med titeln "With a Little Faith" som publicerats om honom. Han har även att visats i någon av Harry Potter-filmerna. Hans ägare Jude Stringfellow har gett upp sin lärartjänst och planerar att ta honom runt världen för att predika att: "även utan en perfekt kropp, kan man ha en perfekt själ ". I livet finns det alltid oönskade saker, så för att må bättre behöver du bara se på livet från ett annat håll. Jag hoppas att detta meddelande kommer att medföra ett nytänkande för alla och att alla kommer att uppskatta och vara tacksam för varje vacker dag. Tron är det ständiga beviset på styrkan och undran om livet.



Håll gärna den här underbara berättelsen i rörelse.......

En film utöver det vanliga

Så var snart julen över för denna gången. Ganska skönt när allt blir som vanligt igen kan jag tycka. Men visst är det härligt att vara ledig och ta dagen som den kommer, att ha tid över för att känna efter vad man vill göra. Känns nästan som när man var liten :), fast då hade man så mycket tid över att det kändes tråkigt ibland kan jag minnas. Då längtade jag efter att bli vuxen för att kunna få bestämma lite mer. Tänk att man aldrig kan vara riktigt nöjd!
Fast idag blev jag riktigt nöjd! Vi bestämde oss för att gå på bio tillsammans med några kompisar och se Avatar i 3D på Röda Kvarn i Ängelholm. Det var riktigt häftigt! Filmen var så bra, en film utöver det vanliga. Jag gillar vanligtvis inte science fiction, men denna var spännande och mycket sevärd, från början till slut. Under filmens gång fick man sig tankeställare om hur vi människor beter oss gentemot varandra men också mot vår Moder jord. Det var också helt otroligt vackra naturbilder, sånt man bara kan drömma om eller "se" i sin vildaste fantasi! Den varade i 2 tim. 45 min., jag tittade inte på klockan en endaste gång! Mitt tips; Se den! En mycket vacker film!

GOD JUL!

Sådär ja! Då var allt inhandlat, julklapparna inslagna, maten klar och och familjen samlad. Härligt! I år blev det några vegetariska rätter på julbordet också. De vegetariska köttbullarna gjorda på kikärter var riktigt goda! Den vegetariska Auberginegratängen från "Pernillas jul" i TV 4 kan jag varmt rekommendera! Den blev riktigt läcker och uppskattad av alla! Receptet kommer här:

Auberginegratäng med krispig mozzarellatopping
Kock: Pernilla Wahlgren

Vegetariskt alternativ på julbordet, passar även utmärkt tillsammans med kallskuret. /Pernilla Wahlgren

Antal portioner: 1 2 4 6 8 10 12
Färdigt på: 90 min

Tomatsås
2 2 st gul lök, finhackad
3 3 st vitlöksklyftor, tunt skivade
2 2 tsk torkad oregano
1.5 1.5 kg tomater, skållade och skalade, grovt hackade
2 2 tsk havssalt
2 2 tsk svartpeppar
2 2 tsk vinäger
1 1 st kruka basilika, grovt hackad
Aubergine”plattor”
3 3 st aubergines, stora, skivade
1 1 tsk salt
Olivolja
300 300 g parmesanost, riven
Topping
0.5 0.5 st limpa grekiskt lantbröd eller annat vitt bröd (inte purfärskt) rivet till smulor
300 300 g buffelmozzarella, hackad
1 1 st kruka färsk oregano, grovt hackad
1 1 msk olivolja

Foto: TV4

Gör så här

1. Sätt ugnen på 300 grader (grill).

2. Skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Strö på lite salt och låt dem stå. Riv parmesanen.

3. Tomatsås
Skär ett kryss på varje tomat. Lägg dem i kokande vatten till skinnet börjar lossna. Lägg då över dem i en skål med kallt vatten.

4. Låt dem ligga i ett par minuter tills de har svalnat. Ta upp dem och dra av skalet. Hacka tomaterna grovt.

5. Fräs lök, vitlök och torkad oregano i en kastrull i ca 10 minuter till löken är mjuk.

6. Tillsätt de hackade tomaterna och låt sjuda under lock i ca 15 minuter.

7. Badda bort vätskan från aubergineskivorna och lägg dem på en plåt. Grilla dem i ugnen i ca 5 minuter till de har en gyllenbrun färg. Dra ner ugnen till 190 grader.

8. Smaka av tomatsåsen med salt, svartpeppar, vinäger och färsk basilika.

9. Häll ett tunt lager av tomatsås i botten på en ugnsfast form. Strö över ett lager riven parmesanost och lägg därefter ett lager aubergineskivor. Upprepa detta till ingredienserna är slut.

10. Topping
Lägg brödsmulorna, mozzarellan och den färska oreganon i en bunke.

11. Ringla över olivolja och blanda runt.

12. Bred ut toppingen över gratängen och grädda i ugnen i 30 minuter till det bubblar ordentligt och gratängen har en fin gyllenbrun färg.

13. Servera som den är eller tillsammans med lite kallskuret och en god sallad.

Denna mycket uppskattade julklapp vi fick av svärsonen
som jobbar som kock på Sofiero Slottsrestaurang.
Den innehöll många läckra godbitar som förgyllde vårt julbord!

Dan före "dopparedan"

En mjuk pepparkaka kan bli en trevlig julklapp.
Hembakat går alltid hem!

Idag är det lille julafton och jag är ledig. Ledig och ledig, det är nu jobbet börjar! Det är inte många julklappar som är inslagna ännu, men det ordnar sig. Vi som kom överens om att vi inte skulle ha några julklappar. Jag kan bara inte låta bli. Skulle kännas så konstigt utan. Efter frukosten vispar jag ihop två mjuka pepparkakor, det hör julen till och jag vet att det blir uppskattat. Den ena ska jag ge en äldre dam i julklapp, ska dit i eftermiddag. Med cellofan och rött sidenband blir det extra fint.

Tre av mina fyra barn har blivit vegeterianer, så det kommer att bli en hel del vegetariskt på julbordet i år. I år är min första jul utan julskinka! Känns lite konstigt och framförallt annorlunda. Men prinskorv och hemlagade köttbullar ska vi ha. Köttbullarna steker jag under tiden kakorna är i ugnen. Det är så mycket annat gott på julbordet, så skinkan kan vi gärna avstå. Vi äter ofta vegetariskt nuförtiden, blir enklast så. Dessutom är det gott och hela familjen älskar grönsaker. På julbordet blir det också auberginegratäng, och vegetariska köttbullar gjorda på bl.a. kikärtor, lök, vitlök, champinjoner och hackade jordnötter. Jag älskar att laga mat och gillar att prova på nya recept. Det är så bra för om det inte blir gott, kan man skylla på att det är första gången man lagar det och att man inte riktigt vet hur det kommer att smaka!

Det är riktigt trevligt att hälsa på min "kära vän" på eftermiddagen. Där blir jag bjuden på kaffe och lussebullar, helt nybakta! Vi pratar gamla minnen och vi uppdaterar varandra med vad som hänt sen vi senast sågs. Precis innan jag ska köra hem kommer nästa gäst på besök. Hon har en liten nyfödd pojke med sig, han är bara en vecka gammal! Så otroligt söt! Alldeles svart hår har han, och mycket hår på det lilla huvudet! Man nästan smälter av beundran! De är riktiga små underverk, de där gudomligt söta "minimänniskorna".

När jag kommer hem är det så dags för att göra Janssons frestelsen och de vegetariska köttbullarna. Nu börjar jag att längta till julbordet i morgon!
Så var det raskt vidare till paketinslagningen. Det tar sin lilla tid och alltid är det någon familjemedlem som behöver hämta något i köket just då. Det är väl konstigt? Man blir aldrig för stor för att vara nyfiken!

Nostalgi inför julen

Nu när det lider mot jul är det så mycket som ska göras, men det är också många tankar som far omkring i huvudet. Självklart tar julklappsfunderingar ganska mycket tid och energi. Men stor del av tiden går också åt till att baka pepparkakor, göra pepparkakshus, baka lussekatter, julpynta, göra julgodis, julpyssel, att skriva julkort, köpa julgran, ja listan kan göras väldigt lång, (om man vill och har tid förstås)! Jag har alltid så stora ambitioner, det är så mycket jag vill göra, men tiden räcker inte alltid till. Helt plötsligt är det bara några dagar kvar till julafton och jag känner mig lika förvånad varje gång. Jul nu? Det kan väl ändå inte vara möjligt? I och för sig är det snö ute, det mörknar tidigt på kvällarna, alla pratar om hur trötta de är, det spelas julmusik i affärerna, så kanske det stämmer i alla fall?
Jag drömmer mig gärna tillbaka till jularna som var förr, när jag var barn. Då var det alltid snö. Man hade hur mycket tid som helst till att förbereda sig inför julen! Jag tyckte det var så drygt att vänta på jultomten, som skrämde mig lika mycket varje gång han knackade på och frågade om det fanns några snälla barn. Jag var nog oftast rädd för att jag kanske inte alltid hade varit snäll och lydig. Det kändes som om jultomten visste allt om mig när han stod där och ställde den jobbiga frågan.
Min mor som var hemmafru gjorde det mesta själv. Eftersom vi hade bondgård och min morbror var slaktare till yrket, slaktade vi alltid till jul. Det var det värsta både jag, min mor och min moster visste. Alla tre gick vi in i finrummet som var placerat längst in i huset och längst bort från gårdsplanen. Där stängde vi dörren om oss och så stod vi och tittade medlidande på varandra. Sen tryckte vi våra fingrar långt in i öronen, för att vi skulle slippa höra grisarnas hjärtskärande skrik när de blev slaktade. Sen kom far och min morbror in efter en stund. De tyckte vi var så fjantiga!
Trots detta malde mor senare köttfärs, gjorde egen leverpastej, julsylta och leverkorv. Hon bakade också flera hundra pepparkakor, kokte struvor, gjorde klenor, mandelmusslor, bullar och matbröd förstås. Säkert har jag glömt något. Hon höll på i flera veckor! Sen skulle fönstren vara nyputsade, huset välstädat och vackert pyntat också.
Idag blev jag lite vemodig och tagen på ett annat sätt. Plötsligt slog det mig att det blir den första julen utan min bror i livet! Det är fem månader sedan han gick bort och jag tycker att jag bearbetat och har förstått, men ändå har jag det inte. "Saknaden är så stor, efter min käre bror"! Det är bara ord, och inga ord kan någonsin ersätta honom. Men som tur är finns han bevarad och verklig i mitt hjärta, tillsammans med mina kära föräldrar. Där kommer de alla tre att vara för all framtid! Varje gång jag tänker på min bror, manifesterar sig ett hjärta någonstans i närheten. Det låter kanske konstigt, men så är det. En gång i höstas stod jag och skalade potatis. Jag och min svägerska pratade om honom. Strax efter plockar jag upp en potatis i form av ett hjärta! Helt otroligt! Jag är säker på att han ville visa mig att han var med oss på något sätt! Idag när jag tänkte på honom fick jag se en kalkfläck i form av ett hjärta, på kranen i badrummet. För en stund kände jag mig så nöjd och varm inombords.
Jularna är lite magiska på något sätt. De framkallar så många olika känslor som t.ex. glädje, tacksamhet, sorg, frustration och ensamhet. Just nu försöker jag träna mig på att varva ner, att minska på stressen, trots att jag inte har hunnit lika mycket som vanligt. Det är inte det viktiga, det blir jul i alla fall. I juletider blir vi också påminda om själva livet, om kärlek och gemenskap. För det viktigaste med julen är ju att vi får vara tillsammans med de människor vi älskar mest och att vi får vila. Men också att vi är friska, att vi får känna glädje, gemenskap, och harmoni.

Lägg fokus på det du vill uppnå

Det är en hel del tankar som rör sig inne i huvudet för det mesta. Speciellt hos oss kvinnor, tror jag i alla fall. Män ser ut att vara så avkopplade och "fria" från större grubblerier. Vi kvinnor tänker och tänker, vänder och vrider på saker och ting och funderar över det mesta som sker eller inte sker i våra liv. Jag kan komma på mig själv med att fundera på saker som är mindre bra, sånt jag vill förändra, i stället för att lägga fokus på vad man vill uppnå i stället. För att nå sina mål och för att kunna uppnå sina drömmar måste man ha tillit, att våga släppa taget om det man vill förändra. Låta det flyta på, att låta livet som pågår vara, utan att kämpa emot. Kan man tänka något tror jag att det finns möjlighet att uppnå det också på något sätt. Dagens tips: Fundera på om det är något du vill uppnå eller om det finns något du vill förändra till det bättre. Sätt sen igång de små hjärncellerna och måla upp den verklighet du vill ha. Gör det så detaljrikt som möjligt. Sen kan det ske under! Det enda som behövs är att man måste ha tillit till sin egen kraft och förmåga. Sen plötsligt en dag har man fått som man vill! När jag ser tillbaka på situationer ur mitt liv, har där funnits förändrande tankar som påverkat och styrt min väg till förändringar som faktiskt har manifesterat sig på riktigt. Både i positiva och negativa riktningar. Speciellt på områden som relationer och arbeten. Så var noggrann när du börjar drömma dig bort!