lördag 26 december 2009

En film utöver det vanliga

Så var snart julen över för denna gången. Ganska skönt när allt blir som vanligt igen kan jag tycka. Men visst är det härligt att vara ledig och ta dagen som den kommer, att ha tid över för att känna efter vad man vill göra. Känns nästan som när man var liten :), fast då hade man så mycket tid över att det kändes tråkigt ibland kan jag minnas. Då längtade jag efter att bli vuxen för att kunna få bestämma lite mer. Tänk att man aldrig kan vara riktigt nöjd!
Fast idag blev jag riktigt nöjd! Vi bestämde oss för att gå på bio tillsammans med några kompisar och se Avatar i 3D på Röda Kvarn i Ängelholm. Det var riktigt häftigt! Filmen var så bra, en film utöver det vanliga. Jag gillar vanligtvis inte science fiction, men denna var spännande och mycket sevärd, från början till slut. Under filmens gång fick man sig tankeställare om hur vi människor beter oss gentemot varandra men också mot vår Moder jord. Det var också helt otroligt vackra naturbilder, sånt man bara kan drömma om eller "se" i sin vildaste fantasi! Den varade i 2 tim. 45 min., jag tittade inte på klockan en endaste gång! Mitt tips; Se den! En mycket vacker film!

torsdag 24 december 2009

GOD JUL!



Sådär ja! Då var allt inhandlat, julklapparna inslagna, maten klar och och familjen samlad. Härligt! I år blev det några vegetariska rätter på julbordet också. De vegetariska köttbullarna gjorda på kikärter var riktigt goda! Den vegetariska Auberginegratängen från "Pernillas jul" i TV 4 kan jag varmt rekommendera! Den blev riktigt läcker och uppskattad av alla! Receptet kommer här:

Auberginegratäng med krispig mozzarellatopping

Kock:
Pernilla Wahlgren

Vegetariskt alternativ på julbordet, passar även utmärkt tillsammans med kallskuret. /Pernilla Wahlgren

Antal portioner:
Färdigt på: 90 min

Tomatsås
2 st gul lök, finhackad
3 st vitlöksklyftor, tunt skivade
2 tsk torkad oregano
1.5 kg tomater, skållade och skalade, grovt hackade
2 tsk havssalt
2 tsk svartpeppar
2 tsk vinäger
1 st kruka basilika, grovt hackad
Aubergine”plattor”
3 st aubergines, stora, skivade
1 tsk salt
Olivolja
300 g parmesanost, riven
Topping
0.5 st limpa grekiskt lantbröd eller annat vitt bröd (inte purfärskt) rivet till smulor
300 g buffelmozzarella, hackad
1 st kruka färsk oregano, grovt hackad
1 msk olivolja

Foto: TV4

Foto: TV4

Gör så här

1. Sätt ugnen på 300 grader (grill).

2. Skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Strö på lite salt och låt dem stå. Riv parmesanen.

3. Tomatsås
Skär ett kryss på varje tomat. Lägg dem i kokande vatten till skinnet börjar lossna. Lägg då över dem i en skål med kallt vatten.

4. Låt dem ligga i ett par minuter tills de har svalnat. Ta upp dem och dra av skalet. Hacka tomaterna grovt.

5. Fräs lök, vitlök och torkad oregano i en kastrull i ca 10 minuter till löken är mjuk.

6. Tillsätt de hackade tomaterna och låt sjuda under lock i ca 15 minuter.

7. Badda bort vätskan från aubergineskivorna och lägg dem på en plåt. Grilla dem i ugnen i ca 5 minuter till de har en gyllenbrun färg. Dra ner ugnen till 190 grader.

8. Smaka av tomatsåsen med salt, svartpeppar, vinäger och färsk basilika.

9. Häll ett tunt lager av tomatsås i botten på en ugnsfast form. Strö över ett lager riven parmesanost och lägg därefter ett lager aubergineskivor. Upprepa detta till ingredienserna är slut.

10. Topping
Lägg brödsmulorna, mozzarellan och den färska oreganon i en bunke.

11. Ringla över olivolja och blanda runt.

12. Bred ut toppingen över gratängen och grädda i ugnen i 30 minuter till det bubblar ordentligt och gratängen har en fin gyllenbrun färg.

13. Servera som den är eller tillsammans med lite kallskuret och en god sallad.




Denna mycket uppskattade julklapp vi fick av svärsonen
som jobbar som kock på Sofiero Slottsrestaurang.
Den innehöll många läckra godbitar som förgyllde vårt julbord!

onsdag 23 december 2009

Dan före "dopparedan"


En mjuk pepparkaka kan bli en trevlig julklapp.
Hembakat går alltid hem!

Idag är det lille julafton och jag är ledig. Ledig och ledig, det är nu jobbet börjar! Det är inte många julklappar som är inslagna ännu, men det ordnar sig. Vi som kom överens om att vi inte skulle ha några julklappar. Jag kan bara inte låta bli. Skulle kännas så konstigt utan. Efter frukosten vispar jag ihop två mjuka pepparkakor, det hör julen till och jag vet att det blir uppskattat. Den ena ska jag ge en äldre dam i julklapp, ska dit i eftermiddag. Med cellofan och rött sidenband blir det extra fint.

Tre av mina fyra barn har blivit vegeterianer, så det kommer att bli en hel del vegetariskt på julbordet i år. I år är min första jul utan julskinka! Känns lite konstigt och framförallt annorlunda. Men prinskorv och hemlagade köttbullar ska vi ha. Köttbullarna steker jag under tiden kakorna är i ugnen. Det är så mycket annat gott på julbordet, så skinkan kan vi gärna avstå. Vi äter ofta vegetariskt nuförtiden, blir enklast så. Dessutom är det gott och hela familjen älskar grönsaker. På julbordet blir det också auberginegratäng, och vegetariska köttbullar gjorda på bl.a. kikärtor, lök, vitlök, champinjoner och hackade jordnötter. Jag älskar att laga mat och gillar att prova på nya recept. Det är så bra för om det inte blir gott, kan man skylla på att det är första gången man lagar det och att man inte riktigt vet hur det kommer att smaka!

Det är riktigt trevligt att hälsa på min "kära vän" på eftermiddagen. Där blir jag bjuden på kaffe och lussebullar, helt nybakta! Vi pratar gamla minnen och vi uppdaterar varandra med vad som hänt sen vi senast sågs. Precis innan jag ska köra hem kommer nästa gäst på besök. Hon har en liten nyfödd pojke med sig, han är bara en vecka gammal! Så otroligt söt! Alldeles svart hår har han, och mycket hår på det lilla huvudet! Man nästan smälter av beundran! De är riktiga små underverk, de där gudomligt söta "minimänniskorna".

När jag kommer hem är det så dags för att göra Janssons frestelsen och de vegetariska köttbullarna. Nu börjar jag att längta till julbordet i morgon!
Så var det raskt vidare till paketinslagningen. Det tar sin lilla tid och alltid är det någon familjemedlem som behöver hämta något i köket just då. Det är väl konstigt? Man blir aldrig för stor för att vara nyfiken!

tisdag 22 december 2009

Nostalgi inför julen

Nu när det lider mot jul är det så mycket som ska göras, men det är också många tankar som far omkring i huvudet. Självklart tar julklappsfunderingar ganska mycket tid och energi. Men stor del av tiden går också åt till att baka pepparkakor, göra pepparkakshus, baka lussekatter, julpynta, göra julgodis, julpyssel, att skriva julkort, köpa julgran, ja listan kan göras väldigt lång, (om man vill och har tid förstås)! Jag har alltid så stora ambitioner, det är så mycket jag vill göra, men tiden räcker inte alltid till. Helt plötsligt är det bara några dagar kvar till julafton och jag känner mig lika förvånad varje gång. Jul nu? Det kan väl ändå inte vara möjligt? I och för sig är det snö ute, det mörknar tidigt på kvällarna, alla pratar om hur trötta de är, det spelas julmusik i affärerna, så kanske det stämmer i alla fall?
Jag drömmer mig gärna tillbaka till jularna som var förr, när jag var barn. Då var det alltid snö. Man hade hur mycket tid som helst till att förbereda sig inför julen! Jag tyckte det var så drygt att vänta på jultomten, som skrämde mig lika mycket varje gång han knackade på och frågade om det fanns några snälla barn. Jag var nog oftast rädd för att jag kanske inte alltid hade varit snäll och lydig. Det kändes som om jultomten visste allt om mig när han stod där och ställde den jobbiga frågan.
Min mor som var hemmafru gjorde det mesta själv. Eftersom vi hade bondgård och min morbror var slaktare till yrket, slaktade vi alltid till jul. Det var det värsta både jag, min mor och min moster visste. Alla tre gick vi in i finrummet som var placerat längst in i huset och längst bort från gårdsplanen. Där stängde vi dörren om oss och så stod vi och tittade medlidande på varandra. Sen tryckte vi våra fingrar långt in i öronen, för att vi skulle slippa höra grisarnas hjärtskärande skrik när de blev slaktade. Sen kom far och min morbror in efter en stund. De tyckte vi var så fjantiga!
Trots detta malde mor senare köttfärs, gjorde egen leverpastej, julsylta och leverkorv. Hon bakade också flera hundra pepparkakor, kokte struvor, gjorde klenor, mandelmusslor, bullar och matbröd förstås. Säkert har jag glömt något. Hon höll på i flera veckor! Sen skulle fönstren vara nyputsade, huset välstädat och vackert pyntat också.
Idag blev jag lite vemodig och tagen på ett annat sätt. Plötsligt slog det mig att det blir den första julen utan min bror i livet! Det är fem månader sedan han gick bort och jag tycker att jag bearbetat och har förstått, men ändå har jag det inte. "Saknaden är så stor, efter min käre bror"! Det är bara ord, och inga ord kan någonsin ersätta honom. Men som tur är finns han bevarad och verklig i mitt hjärta, tillsammans med mina kära föräldrar. Där kommer de alla tre att vara för all framtid! Varje gång jag tänker på min bror, manifesterar sig ett hjärta någonstans i närheten. Det låter kanske konstigt, men så är det. En gång i höstas stod jag och skalade potatis. Jag och min svägerska pratade om honom. Strax efter plockar jag upp en potatis i form av ett hjärta! Helt otroligt! Jag är säker på att han ville visa mig att han var med oss på något sätt! Idag när jag tänkte på honom fick jag se en kalkfläck i form av ett hjärta, på kranen i badrummet. För en stund kände jag mig så nöjd och varm inombords.
Jularna är lite magiska på något sätt. De framkallar så många olika känslor som t.ex. glädje, tacksamhet, sorg, frustration och ensamhet. Just nu försöker jag träna mig på att varva ner, att minska på stressen, trots att jag inte har hunnit lika mycket som vanligt. Det är inte det viktiga, det blir jul i alla fall. I juletider blir vi också påminda om själva livet, om kärlek och gemenskap. För det viktigaste med julen är ju att vi får vara tillsammans med de människor vi älskar mest och att vi får vila. Men också att vi är friska, att vi får känna glädje, gemenskap, och harmoni.

söndag 20 december 2009

Lägg fokus på det du vill uppnå

Det är en hel del tankar som rör sig inne i huvudet för det mesta. Speciellt hos oss kvinnor, tror jag i alla fall. Män ser ut att vara så avkopplade och "fria" från större grubblerier. Vi kvinnor tänker och tänker, vänder och vrider på saker och ting och funderar över det mesta som sker eller inte sker i våra liv. Jag kan komma på mig själv med att fundera på saker som är mindre bra, sånt jag vill förändra, i stället för att lägga fokus på vad man vill uppnå i stället. För att nå sina mål och för att kunna uppnå sina drömmar måste man ha tillit, att våga släppa taget om det man vill förändra. Låta det flyta på, att låta livet som pågår vara, utan att kämpa emot. Kan man tänka något tror jag att det finns möjlighet att uppnå det också på något sätt. Dagens tips: Fundera på om det är något du vill uppnå eller om det finns något du vill förändra till det bättre. Sätt sen igång de små hjärncellerna och måla upp den verklighet du vill ha. Gör det så detaljrikt som möjligt. Sen kan det ske under! Det enda som behövs är att man måste ha tillit till sin egen kraft och förmåga. Sen plötsligt en dag har man fått som man vill! När jag ser tillbaka på situationer ur mitt liv, har där funnits förändrande tankar som påverkat och styrt min väg till förändringar som faktiskt har manifesterat sig på riktigt. Både i positiva och negativa riktningar. Speciellt på områden som relationer och arbeten. Så var noggrann när du börjar drömma dig bort!

lördag 19 december 2009

Vinterpromenad i Jordbodalen

Att bo mitt i stan kan ha sina fördelar. Speciellt när man har gångavstånd till skogen. Idag blev det en tur till Jordbodalen. Det var riktigt kallt ute, -6 grader! Det gäller att "pälsa på sig" ordentligt bara. Vi gick förbi en backe där det var massor av barn som åkte pulka. Kom att tänka på när jag själv var barn. Då var det jämnt snö på vintern, nuförtiden är det nästan sensation om snön ligger kvar några dagar eller att det ens snöar. Det är ganska intressant hur man kan "åka tillbaka" i tiden och nästan återuppleva minnen från barndomen, genom en upplevelse i nuet. Jag till och med kunde se framför mig min gamla skola, backen vi åkte i på rasten, min gröna runda plåtpulka med Kristina fult inristat på, skolklockan som ringde in, känna lyckokänslan etc. Det var många upplevelser på kort tid. När vi kom hem igen värmde vi oss med en kopp kaffe och så åt vi hembakta lussekatter!


Vatten, stenar och is bildar ett levande konstverk.



Naturen är så vacker även på vintern.

fredag 18 december 2009

Mysig fredagskväll

Denna fredagseftermiddag åkte jag till Väla för att inhandla några julklappar. Man bör ha planerat inköpen, annars kan man lätt bli galen i julstressen. Det märks tydligt i affärerna (och på parkeringen) att julen närmar sig med stora steg. Och för att inte tala om alla stressade människor! Jag inser alltid att jag börjat på tok för sent. Nåja, det brukar ordna sig till slut och det blir julafton oavsett. Hela familjen är ganska överens om att vi har de prylar vi behöver och lite till. Trots detta sitter vi lika förväntansfulla varje julafton för att se vad som gömmer sig i de vackra paketen. För vad är en julafton utan julklappar? Det var ganska skönt att komma hem måste jag erkänna. Man blir både trött och varm efter några timmars inköp. Hem om och iväg nästan direkt igen för att möta några vänner som kommit med tåget till Knutpunkten. Därifrån gick vi till makens kontor på Sundstorget och skålade i champagne. Vi firade två saker; dels att det var längesedan vi träffades och en annan sak, men den är ännu så länge ganska hemlig! Det kommer att avslöjas så småningom. Sen blev vi ganska hungriga. Efter en hel dels diskuterande bestämde vi oss till slut för att gå till en Thailändsk restaurang som heter Phuun Thai. Det var ett bra val, för där fick vi fick jättegod mat!


Så här fin är granen som står på Stortorget.


Vi passade också på att titta på ljusshowen som visas vid
Kärnan varje kväll med början 16.30, hela månaden ut.



Vi åt Gaeng Panaeng- kyckling, med panaeng
curry, kokosmjölk, potatis och så ris till.
Vilken smakupplevelse! Såsen är superläcker.
Smaklökarna dansade näst intill Can-can!