lördag 26 december 2009
En film utöver det vanliga
Fast idag blev jag riktigt nöjd! Vi bestämde oss för att gå på bio tillsammans med några kompisar och se Avatar i 3D på Röda Kvarn i Ängelholm. Det var riktigt häftigt! Filmen var så bra, en film utöver det vanliga. Jag gillar vanligtvis inte science fiction, men denna var spännande och mycket sevärd, från början till slut. Under filmens gång fick man sig tankeställare om hur vi människor beter oss gentemot varandra men också mot vår Moder jord. Det var också helt otroligt vackra naturbilder, sånt man bara kan drömma om eller "se" i sin vildaste fantasi! Den varade i 2 tim. 45 min., jag tittade inte på klockan en endaste gång! Mitt tips; Se den! En mycket vacker film!
torsdag 24 december 2009
GOD JUL!

Sådär ja! Då var allt inhandlat, julklapparna inslagna, maten klar och och familjen samlad. Härligt! I år blev det några vegetariska rätter på julbordet också. De vegetariska köttbullarna gjorda på kikärter var riktigt goda! Den vegetariska Auberginegratängen från "Pernillas jul" i TV 4 kan jag varmt rekommendera! Den blev riktigt läcker och uppskattad av alla! Receptet kommer här:
Auberginegratäng med krispig mozzarellatopping
Kock: Pernilla Wahlgren
Vegetariskt alternativ på julbordet, passar även utmärkt tillsammans med kallskuret. /Pernilla Wahlgren
Antal portioner:
Färdigt på: 90 min
Tomatsås
2 2 st gul lök, finhackad
3 3 st vitlöksklyftor, tunt skivade
2 2 tsk torkad oregano
1.5 1.5 kg tomater, skållade och skalade, grovt hackade
2 2 tsk havssalt
2 2 tsk svartpeppar
2 2 tsk vinäger
1 1 st kruka basilika, grovt hackad
Aubergine”plattor”
3 3 st aubergines, stora, skivade
1 1 tsk salt
Olivolja
300 300 g parmesanost, riven
Topping
0.5 0.5 st limpa grekiskt lantbröd eller annat vitt bröd (inte purfärskt) rivet till smulor
300 300 g buffelmozzarella, hackad
1 1 st kruka färsk oregano, grovt hackad
1 1 msk olivolja
Foto: TV4
Gör så här
1. Sätt ugnen på 300 grader (grill).
2. Skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Strö på lite salt och låt dem stå. Riv parmesanen.
3. Tomatsås
Skär ett kryss på varje tomat. Lägg dem i kokande vatten till skinnet börjar lossna. Lägg då över dem i en skål med kallt vatten.
4. Låt dem ligga i ett par minuter tills de har svalnat. Ta upp dem och dra av skalet. Hacka tomaterna grovt.
5. Fräs lök, vitlök och torkad oregano i en kastrull i ca 10 minuter till löken är mjuk.
6. Tillsätt de hackade tomaterna och låt sjuda under lock i ca 15 minuter.
7. Badda bort vätskan från aubergineskivorna och lägg dem på en plåt. Grilla dem i ugnen i ca 5 minuter till de har en gyllenbrun färg. Dra ner ugnen till 190 grader.
8. Smaka av tomatsåsen med salt, svartpeppar, vinäger och färsk basilika.
9. Häll ett tunt lager av tomatsås i botten på en ugnsfast form. Strö över ett lager riven parmesanost och lägg därefter ett lager aubergineskivor. Upprepa detta till ingredienserna är slut.
10. Topping
Lägg brödsmulorna, mozzarellan och den färska oreganon i en bunke.
11. Ringla över olivolja och blanda runt.
12. Bred ut toppingen över gratängen och grädda i ugnen i 30 minuter till det bubblar ordentligt och gratängen har en fin gyllenbrun färg.
13. Servera som den är eller tillsammans med lite kallskuret och en god sallad.

Denna mycket uppskattade julklapp vi fick av svärsonen
som jobbar som kock på Sofiero Slottsrestaurang.
Den innehöll många läckra godbitar som förgyllde vårt julbord!
onsdag 23 december 2009
Dan före "dopparedan"

En mjuk pepparkaka kan bli en trevlig julklapp.
Hembakat går alltid hem!
Idag är det lille julafton och jag är ledig. Ledig och ledig, det är nu jobbet börjar! Det är inte många julklappar som är inslagna ännu, men det ordnar sig. Vi som kom överens om att vi inte skulle ha några julklappar. Jag kan bara inte låta bli. Skulle kännas så konstigt utan. Efter frukosten vispar jag ihop två mjuka pepparkakor, det hör julen till och jag vet att det blir uppskattat. Den ena ska jag ge en äldre dam i julklapp, ska dit i eftermiddag. Med cellofan och rött sidenband blir det extra fint.
Tre av mina fyra barn har blivit vegeterianer, så det kommer att bli en hel del vegetariskt på julbordet i år. I år är min första jul utan julskinka! Känns lite konstigt och framförallt annorlunda. Men prinskorv och hemlagade köttbullar ska vi ha. Köttbullarna steker jag under tiden kakorna är i ugnen. Det är så mycket annat gott på julbordet, så skinkan kan vi gärna avstå. Vi äter ofta vegetariskt nuförtiden, blir enklast så. Dessutom är det gott och hela familjen älskar grönsaker. På julbordet blir det också auberginegratäng, och vegetariska köttbullar gjorda på bl.a. kikärtor, lök, vitlök, champinjoner och hackade jordnötter. Jag älskar att laga mat och gillar att prova på nya recept. Det är så bra för om det inte blir gott, kan man skylla på att det är första gången man lagar det och att man inte riktigt vet hur det kommer att smaka!
Det är riktigt trevligt att hälsa på min "kära vän" på eftermiddagen. Där blir jag bjuden på kaffe och lussebullar, helt nybakta! Vi pratar gamla minnen och vi uppdaterar varandra med vad som hänt sen vi senast sågs. Precis innan jag ska köra hem kommer nästa gäst på besök. Hon har en liten nyfödd pojke med sig, han är bara en vecka gammal! Så otroligt söt! Alldeles svart hår har han, och mycket hår på det lilla huvudet! Man nästan smälter av beundran! De är riktiga små underverk, de där gudomligt söta "minimänniskorna".
När jag kommer hem är det så dags för att göra Janssons frestelsen och de vegetariska köttbullarna. Nu börjar jag att längta till julbordet i morgon!
Så var det raskt vidare till paketinslagningen. Det tar sin lilla tid och alltid är det någon familjemedlem som behöver hämta något i köket just då. Det är väl konstigt? Man blir aldrig för stor för att vara nyfiken!
tisdag 22 december 2009
Nostalgi inför julen
Jag drömmer mig gärna tillbaka till jularna som var förr, när jag var barn. Då var det alltid snö. Man hade hur mycket tid som helst till att förbereda sig inför julen! Jag tyckte det var så drygt att vänta på jultomten, som skrämde mig lika mycket varje gång han knackade på och frågade om det fanns några snälla barn. Jag var nog oftast rädd för att jag kanske inte alltid hade varit snäll och lydig. Det kändes som om jultomten visste allt om mig när han stod där och ställde den jobbiga frågan.
Min mor som var hemmafru gjorde det mesta själv. Eftersom vi hade bondgård och min morbror var slaktare till yrket, slaktade vi alltid till jul. Det var det värsta både jag, min mor och min moster visste. Alla tre gick vi in i finrummet som var placerat längst in i huset och längst bort från gårdsplanen. Där stängde vi dörren om oss och så stod vi och tittade medlidande på varandra. Sen tryckte vi våra fingrar långt in i öronen, för att vi skulle slippa höra grisarnas hjärtskärande skrik när de blev slaktade. Sen kom far och min morbror in efter en stund. De tyckte vi var så fjantiga!
Trots detta malde mor senare köttfärs, gjorde egen leverpastej, julsylta och leverkorv. Hon bakade också flera hundra pepparkakor, kokte struvor, gjorde klenor, mandelmusslor, bullar och matbröd förstås. Säkert har jag glömt något. Hon höll på i flera veckor! Sen skulle fönstren vara nyputsade, huset välstädat och vackert pyntat också.
Idag blev jag lite vemodig och tagen på ett annat sätt. Plötsligt slog det mig att det blir den första julen utan min bror i livet! Det är fem månader sedan han gick bort och jag tycker att jag bearbetat och har förstått, men ändå har jag det inte. "Saknaden är så stor, efter min käre bror"! Det är bara ord, och inga ord kan någonsin ersätta honom. Men som tur är finns han bevarad och verklig i mitt hjärta, tillsammans med mina kära föräldrar. Där kommer de alla tre att vara för all framtid! Varje gång jag tänker på min bror, manifesterar sig ett hjärta någonstans i närheten. Det låter kanske konstigt, men så är det. En gång i höstas stod jag och skalade potatis. Jag och min svägerska pratade om honom. Strax efter plockar jag upp en potatis i form av ett hjärta! Helt otroligt! Jag är säker på att han ville visa mig att han var med oss på något sätt! Idag när jag tänkte på honom fick jag se en kalkfläck i form av ett hjärta, på kranen i badrummet. För en stund kände jag mig så nöjd och varm inombords.
Jularna är lite magiska på något sätt. De framkallar så många olika känslor som t.ex. glädje, tacksamhet, sorg, frustration och ensamhet. Just nu försöker jag träna mig på att varva ner, att minska på stressen, trots att jag inte har hunnit lika mycket som vanligt. Det är inte det viktiga, det blir jul i alla fall. I juletider blir vi också påminda om själva livet, om kärlek och gemenskap. För det viktigaste med julen är ju att vi får vara tillsammans med de människor vi älskar mest och att vi får vila. Men också att vi är friska, att vi får känna glädje, gemenskap, och harmoni.
söndag 20 december 2009
Lägg fokus på det du vill uppnå
lördag 19 december 2009
Vinterpromenad i Jordbodalen

Vatten, stenar och is bildar ett levande konstverk.

Naturen är så vacker även på vintern.
fredag 18 december 2009
Mysig fredagskväll

Så här fin är granen som står på Stortorget.

Vi passade också på att titta på ljusshowen som visas vid
Kärnan varje kväll med början 16.30, hela månaden ut.

Vi åt Gaeng Panaeng- kyckling, med panaeng
curry, kokosmjölk, potatis och så ris till.
Vilken smakupplevelse! Såsen är superläcker.
Smaklökarna dansade näst intill Can-can!